Salade d'automne avec vinaigrette à la sauce aux cornichons
Les silly recettes
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salade d'automne avec vinaigrette à la sauce aux cornichons
NACHOS DE POKE DE THON À LA SRIRACHA AUX CORNICHONS
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Portions : 4
Temps de préparation :
45 min
PRODUITS
MAYONNAISE ET PICKLEDIP AUX CORNICHONS
Ingrédients
Salade :
1 moyenne courge butternut pelée en cubes
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
2 pommes rouges en dés
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
85 g (3 tasses bien tassées) de chou kale en gros morceaux
430 ml (1 ¾ tasse) de quinoa blanc cuit et tempéré
125 ml (½ tasse) de canneberges séchées
125 ml (½ tasse) de pacanes grossièrement hachées
250 ml (1 tasse) de fromage de chèvre émietté
Vinaigrette :
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de sauce aux cornichons
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
22,5 ml (1 ½ c. à soupe) de mayonnaise aux cornichons
2,5 ml (½ c. à thé) d’ail haché
Sel et poivre au goût
ÉTAPE 1
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et tapisser une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
ÉTAPE 2
Déposer les cubes de courge sur la plaque et mélanger avec l’huile, le sel et le poivre.
ÉTAPE 3
Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Laisser tiédir à température ambiante
ÉTAPE 4
Pendant la cuisson des cubes de courge, fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
ÉTAPE 5
Mélanger les cubes de pommes avec le jus de citron.
ÉTAPE 6
Dans un grand bol, mélanger le chou kale, le quinoa cuit, les cubes de courge tempérés, les pommes, les canneberges, les pacanes, le fromage de chèvre et la vinaigrette aux cornichons.