SATAY DE POULET
PAR GENCO
Les silly recettes
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POULET SATAY PAR GENCO
NACHOS DE POKE DE THON À LA SRIRACHA AUX CORNICHONS
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Suis Silly Billy sur Insta
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Portions : 8 portions
Temps de préparation :
25 min + 12 heures
PRODUITS
SRIRACHA, MOUTARDE ET PICKLEDIP AUX CORNICHONS
Ingrédients
70 ml de moutarde aux cornichons
20 ml de Sriracha aux cornichons
400 gr. de poitrine de poulet
30 gr. de sirop d’érable
pincée de sel & poivre
Sauce :
70 ml de moutarde aux cornichons
50 ml de Pickledip
50 gr. de vin blanc
500 gr. de demi glace de veau
Un cuillère de beurre
30 gr. de farine
15 gr. de jus de cornichon
1 échalote
1 gousse d’ail
20 gr. de cornichon coupé en petits dés
ÉTAPE 1
Couper les poitrines de poulet en lanière. Mélanger tous les ingrédients
dans un grand bol et laisser mariner au frigo un minimum de 24 heures.
ÉTAPE 2
Sortir du frigo. Enfiler les lanières de poulet sur une
brochette de votre choix
ÉTAPE 3
Dans une poêle faire fondre du beurre et saisir les brochettes de chaque côté jusqu’à ce que la cuisson soit complète.
ÉTAPE 4
Dans une poêle, faire fondre le beurre en ajoutant les échalotes et la gousse d’ail finement coupées. Laisser cuire quelques minutes.
ÉTAPE 5
Ajouter le vin blanc et le jus de cornichon jusqu’à évaporation.
ÉTAPE 6
Ajouter la farine et bien mélanger. Réduire le feu et ajouter la demi glace
de veau. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter quelques
minutes.