Cornichons Frits

 

Produit Silly Billy utilisé :

• Moutarde et mayonnaise aux cornichons

Les ingrédients

• 125 ml (½ tasse) de farine tout usage

• 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de poudre d’ail

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de poudre d’oignon

• 5 ml (1 c. à thé) de paprika

• Sel et poivre au goût

• 125 ml (½ tasse) de babeurre

• 60 ml (¼ tasse) de moutarde aux cornichons

• 2 gros oeufs battus

• 500 ml (2 tasses) de chapelure Panko

• 4 gros cornichons à l’aneth marinés en quartiers

• 250 ml (1 tasse) de mayonnaise aux cornichons

Préparation

1. Dans un premier bol, mélanger la farine tout usage, la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre.

2. Dans un deuxième bol, fouetter le babeurre avec la moutarde aux cornichons et les oeufs.

3. Dans un troisième bol, déposer la chapelure Panko.

4. À l’aide de papier absorbant, éponger le surplus d’humidité de chaque quartier de cornichon.

5. Tremper chaque cornichon dans le mélange de farine, puis dans le mélange de babeurre et dans la chapelure Panko. Répéter cette étape une deuxième fois pour des cornichons bien croustillants.

6. Chauffer l’huile de la friteuse à 350 °F (175 °C).

7. Frire quatre cornichons à la fois pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

8. Déposer les cornichons frits sur une plaque à cuisson recouverte de papier absorbant afin d’éponger le surplus d’huile. Laisser tempérer quelques minutes et servir avec la mayonnaise aux cornichons.