Satay de poulet par Genco

 

Produit Silly Billy utilisé :

• Sriracha , moutarde et pickledip aux cornichons

Les ingrédients

• 70 ml de moutarde aux cornichons

• 20 ml de Sriracha aux cornichons

• 400 gr. de poitrine de poulet

• 30 gr. de sirop d’érable

• pincée de sel & poivre

Sauce :

• 70 ml de moutarde aux cornichons

• 50 ml de Pickledip

• 50 gr. de vin blanc

• 500 gr. de demi glace de veau

• Un cuillère de beurre

• 30 gr. de farine

• 15 gr. de jus de cornichon

• 1 échalote

• 1 gousse d’ail

• 20 gr. de cornichon coupé en petits dés

  
  

Préparation

1. Couper les poitrines de poulet en lanière. Mélanger tous les ingrédients

   dans un grand bol et laisser mariner au frigo un minimum de 24 heures.

2. Sortir du frigo. Enfiler les lanières de poulet sur une

   brochette de votre choix

3. Dans une poêle faire fondre du beurre et saisir les brochettes de chaque côté jusqu’à ce que la cuisson soit complète.

4. Dans une poêle, faire fondre le beurre en ajoutant les échalotes et la gousse d’ail finement coupées. Laisser cuire quelques minutes.

5. Ajouter le vin blanc et le jus de cornichon jusqu’à évaporation.

6. Ajouter la farine et bien mélanger. Réduire le feu et ajouter la demi glace

   de veau. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter quelques

   minutes.