Salade de pâtes au jambon et aux cornichons

4 portions

Ingrédients

• 350 g de petites pâtes sèches en forme d’anneaux

• 250 ml (1 tasse) de petits pois verts surgelés

• 4 gros oeufs

• 180 ml (¾ tasse) de mayonnaise aux cornichons

• 45 ml (3 c. à soupe) de lait

• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons à l’aneth

• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon 

• 2,5 ml (½ c. à thé) de sel de table 

• 1,25 ml (¼ c. à thé)  de poivre noir moulu

• 375 ml (1 ½ tasse) de jambon cuit en petits dés

• 180 ml (¾ tasse) de cornichons à l’aneth en dés

• 60 ml (¼ tasse) d’aneth frais haché

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage. Ajouter les pois verts à la dernière minute de cuisson. Égoutter, rincer à l’eau froide afin d’arrêter la cuisson, puis égoutter de nouveau. Réserver.

2. Dans une petite casserole d’eau bouillante, déposer délicatement les oeufs et cuire 6 minutes. Transférer aussitôt les oeufs dans un bol d’eau glacée. Laisser refroidir, puis écaler délicatement sous un filet d’eau froide.

3. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise aux cornichons, le lait, le jus de cornichons, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

4. Ajouter les pâtes refroidies, les pois verts, le jambon, les cornichons et l’aneth dans le bol de sauce. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5. Répartir la salade de pâtes dans 4 bols. Couper les oeufs mollets en deux, puis déposer 2 demi-oeufs sur chaque portion. Ajouter un peu d’aneth frais et de poivre au goût.