Soupe réconfortante

 

Produit Silly Billy utilisé :

• Sriracha aux cornichons

Les ingrédients

• 375 g de saucisses italiennes

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

• 250 ml (1 tasse) d’oignon jaune haché

• 250 ml (1 tasse) de carottes en petits dés

• 125 ml (½ tasse) de céleri en petits dés

• 22,5 ml (1 ½ c. à soupe) d’ail haché

• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

• 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

• 2 L (8 tasses) de bouillon de poulet

• 250 ml (1 tasse) de lentilles brunes sèches

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de sauce Worcestershire

• 7,5 ml (½ c. à soupe) de sriracha aux cornichons

• 1 feuille de laurier séchée

• 2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde en poudre

• 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché

• 2,5 ml (½ c. à thé) de persil séché

• 2,5 ml (½ c. à thé) d’origan séché

• 1,25 ml (¼ c. à thé) de poivre noir moulu

• ½ conserve de 798 ml de tomates en dés

Préparation

1. Retirer les boyaux des saucisses. Dans une grande casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyen et cuire la chair de saucisse en la défaisant à la cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, environ 10 minutes.

2. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri à la casserole. Cuire à feu moyen 4 minutes, en remuant régulièrement. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

3. Incorporer la farine et mélanger pendant 1 minute. Ajouter ensuite la pâte de tomates et remuer 2 minutes.

4. Ajouter graduellement le bouillon de poulet en remuant pour décoller les sucs au fond de la casserole.

5. Ajouter les lentilles sèches, la sauce Worcestershire, la sriracha aux cornichons, la feuille de laurier, la moutarde en poudre, les herbes séchées et le poivre. Porter à ébullition à feu moyen vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter à demi-couvert 45 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

6. Ajouter les tomates en dés et poursuivre la cuisson 10 minutes. 

   Retirer la feuille de laurier. Servir bien chaud.